Румяные и ароматные, как в детстве: этот рецепт блинов от Семенович не зря считают золотой классикой
Главное блюдо этой недели обязательно нужно готовить самостоятельно.
Масленичная неделя в разгаре, и если вы ещё не определились с рецептом идеальных блинчиков или хотите поэкспериментировать, звёздные советы вам в помощь.
Начнём с незыблемой классики. Она точно всегда в цене, да и проверена годами.
Анна Семенович в беседе с DAY.RU призналась, что для неё нет ничего лучше блинов, которые её научила готовить мама.
«Ингредиенты:
- яйца - 2 шт.;
- сахар - 1-2 ст. ложки;
- соль - 1/4 ч. ложки;
- сода - 1/4 ч.ложки;
- мука - 10-12 ст.ложек с горкой;
- молоко - 2 стакана;
- оливковое или подсолнечное масло - 3-4 ст. ложки.
Приготовление:
Первым делом при помощи венчика взбиваем яйца и перемешиваем их в миске с солью и сахаром. Затем добавляем туда стакан холодного молока и соду, и опять хорошо перемешиваем. Можно попробовать полученную массу в миске, и если вы любите сладкий вариант блинов, то добавьте нужное количество сахара.
Высыпаем в ёмкость муку. Поскольку мука бывает разная, то необходимо следить за консистенцией. Но если тесто на этом этапе будет густым, то ничего страшного нет. Когда ингредиенты смешаются, нужно добавить горячее молоко и соду. Молоко необходимо подогреть, но не доводить до кипения.
Перемешивать необходимо до тех пор, пока не растворятся все комочки, то есть, до однородной массы. Должна получиться консистенция, похожая на сметану.
Если вдруг окажется, что тесто слишком жидкое, то добавьте ещё муки. В самую последнюю очередь вливаем масло.
Сковородка для блинов должна быть хорошо разогретой, как я называю - до дымка, и толстенной - это обеспечит равномерное прогревание. Перед первым применением нужно смазать сковородку маслом. После того, как блин поджарен с обеих сторон, его снимают и середину промазывают сливочным маслом».
А вот телеведущая Виктория Панина приноровилась готовить ПП-блины без глютена. Вместо муки основным ингредиентом в них является овсянка. Каждый уикэнд звезда вместе с дочерью печёт такие блинчики с разными начинками.
«Ингредиенты: овсяная мука — 100 г; овсяное молоко — 200 мл; яйцо — 1 шт.; мёд (или сироп топинамбура) — 1 ч. л.; разрыхлитель — 0,5 ч. л.; соль — щепотка; ванилин — на кончике ножа; масло растительное — 1 ч. л.
Приготовление:
Взбейте яйцо с мёдом, ванилином и солью. Добавьте овсяное молоко, перемешайте. В отдельной миске смешайте овсяную муку и разрыхлитель. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, размешайте до однородности. Разогрейте сковороду, смажьте маслом.
Жарьте блины по 1—2 минуты с каждой стороны. Подавайте с кусочками банана и орехами».