«Обнаружены токсины»: в чём главная опасность лапши быстрого приготовления
Разовое употребление и ежедневная привычка — это принципиально разные сценарии.
Роскачество объявило о новом исследовании быстрорастворимой лапши — продукта, который многие считают условно безопасным: тесто яичное, готовится быстро, стоит недорого.
Однако специалисты подчёркивают, что за внешней простотой может скрываться целый набор рисков, особенно при регулярном употреблении.
Как объяснила в разговоре с порталом DAY.RU кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова, вред лапши быстрого приготовления не всегда очевиден и зависит сразу от нескольких факторов — состава, добавок и частоты употребления.
Лапша быстрого приготовления на самом деле может нести в себе определённые риски для здоровья, хотя нельзя сказать о всей лапше — можно рассматривать какие-то конкретные недоброкачественные продукты, а также всё зависит от частоты употребления, — отмечает эксперт.
В первую очередь диетолог обращает внимание на пищевую ценность продукта.
Лапша быстрого приготовления содержит большое количество углеводов, а также жиров за счёт добавок, усилителей вкуса и различных пищевых добавок, которые могут вызывать аллергические реакции, — поясняет Дарья Русакова.
Отдельный риск связан с раздражающим действием на желудочно-кишечный тракт.
Острые соусы и избыток соли могут провоцировать обострения у людей с чувствительным пищеварением и заболеваниями ЖКТ, а регулярное употребление — приводить к задержке жидкости и повышению давления.
Кроме того, в рамках проверок в отдельных образцах ранее выявлялись следовые количества нежелательных веществ.
В некоторых образцах, насколько мне известно, уже обнаружены токсины, микотоксины, а также пестициды, следы бифентрина, который используется в сельском хозяйстве для борьбы с насекомыми, — говорит диетолог.
По словам специалиста, такие вещества в малых дозах не представляют немедленной опасности, но способны накапливаться в организме при частом употреблении. Это же касается и других компонентов — например, хлормиквата и избыточного количества соли.
Отдельно эксперт развеивает популярные в соцсетях страшилки о «жучках» в лапше.
Нет доказательств, которые подтверждают, что в лапше действительно могут содержаться такие жучки. Чаще всего это либо инсценированные видео, либо цифровые манипуляции, — отмечает Дарья Русакова.
Тем не менее она подчёркивает: при нарушении условий хранения в любом пищевом продукте могут появляться микроорганизмы, поэтому важно обращать внимание на сроки годности и внешний вид упаковки.
Главный вывод диетолога остаётся неизменным:
В качестве разового блюда она не несёт критического риска, но регулярное потребление, конечно, нежелательно.