«Наплыв в хирургические стационары»: диетолог Шестакова назвала фатальную ошибку на Пасху
После поста важно не только что есть, но и как именно это делать.
После долгого поста пасхальный стол кажется почти наградой: яйца, кулич, творожная пасха, мясные блюда и салаты — всё, по чему многие успели соскучиться за семь недель.
Но именно в этот момент организм может отреагировать совсем не празднично.
То, что выглядит как безобидное разговение, для желудка, желчного пузыря и поджелудочной нередко становится слишком резким поворотом.
В разговоре с порталом DAY.RU диетолог Ольга Шестакова объяснила, как правильно выходить из поста, чтобы не перегрузить организм и не спровоцировать проблемы с пищеварением.
Почему после Пасхи организму бывает тяжело
За время поста питание меняется очень сильно. Организм привыкает к более лёгкому растительному рациону, а ферментативная система подстраивается под другую нагрузку.
Поэтому резкое возвращение к жирной, сытной и обильной пище может закончиться не чувством праздника, а обострением проблем с ЖКТ.
Пост длится 7 недель, и за это время организм привыкает к более лёгкому растительному рациону.
Поэтому ферментативная система перестраивается, и резкий переход к жирному мясу или обилию сдобы на Пасху может обернуться воспалением для поджелудочной железы и желчного пузыря.
И это не просто теория. По словам специалиста, последствия такой резкой нагрузки врачи наблюдают ежегодно.
Самый большой наплыв в хирургические стационары обычно происходит как раз после Пасхи.
С чего лучше начинать разговение
Главная ошибка после поста — попытка попробовать всё сразу. На пасхальном столе это особенно соблазнительно: хочется и яйцо, и кулич, и творожную пасху, и мясные блюда.
Но после семи недель растительного рациона такая комбинация может оказаться слишком тяжёлой для пищеварения.
По словам диетолога, в первый день лучше ограничиться небольшими порциями праздничных блюд. Яиц достаточно одного-двух.
Кулич лучше съесть небольшим ломтиком — причём предпочтительнее, если это будет не совсем свежая, а вчерашняя выпечка. Творожной пасхи тоже достаточно умеренного кусочка.
Главный принцип разговения — не отказаться от праздничной еды, а не превращать первый день Пасхи в испытание для организма.
Какие продукты возвращать после Пасхи
Даже если праздничный стол прошёл спокойно, это не значит, что уже на следующий день можно без ограничений возвращаться к привычному тяжёлому меню. Выход из поста должен быть постепенным.
В первые дни диетолог советует отдавать предпочтение более мягким продуктам.
В первые дни сделайте упор на кефир, натуральный йогурт и нежирный творог. Они помогут восстановить микрофлору кишечника.
С мясом и рыбой тоже лучше не спешить. Начинать стоит не со свинины и жареных блюд, а с белой рыбы — запечённой или приготовленной на пару — либо с курицы. Красное мясо разумнее оставить на конец недели.
При этом важно не забывать о гарнирах. Овощи и другие источники клетчатки помогают организму легче справляться с возвращением белковой пищи.
Ошибки, которые чаще всего совершают на Пасху
Самая распространённая проблема — когда праздничный стол превращается в настоящий гастрономический марафон. Смешиваются сразу несколько тяжёлых блюд, а организм после поста оказывается к этому просто не готов.
Диетолог советует избегать комбинаций, где одновременно присутствуют яйца, колбасы, жареная картошка и майонезные салаты.
Не лучшая идея и обилие острых специй и соусов — за время поста слизистая желудка становится более чувствительной и может реагировать сильнее обычного.
Что бы я категорически не рекомендовала делать в Пасху: смешивать всё и сразу — яйца, колбасы, жареную картошку и майонезные салаты. Острые приправы и соусы раздражают слизистую, которая за время поста стала более чувствительной.
Переедать на ночь тоже не стоит: последний приём пищи должен быть максимально лёгким и не позднее чем за 3 часа до сна.
Кому нужно быть особенно осторожными
Если у человека уже есть заболевания желудка, кишечника, поджелудочной железы или желчного пузыря, выход из поста должен быть ещё более мягким.
То, что здоровый организм может перенести без серьёзных последствий, при хронических проблемах с ЖКТ способно привести к обострению.
Поэтому диетологи советуют в таких случаях возвращать привычные продукты особенно постепенно и внимательно следить за реакцией организма.
Иногда лучший способ сохранить праздничное настроение — просто не пытаться попробовать всё сразу. Пасха длится не один день, а значит, к любимым блюдам можно возвращаться спокойно и без риска для здоровья.