Картофельные блинчики по-белорусски от Колдуна: сытные, румяные, в разы вкуснее обычных
Это полноценное блюдо, а не просто закуска.
Если ещё не пробовали блины из картофеля, самое время это сделать. Масленичная неделя в самом разгаре, и лишать себя такого праздника живота точно нет смысла. После стартует Великий пост, а там уже не до кулинарных изысков.
Певец Дмитрий Колдун в беседе с DAY.RU поделился секретами приготовления фирменных блинчиков по-белорусски. С драниками они имеют мало общего, разве что картофель в составе. Артист уверяет, что именно этот овощ придаёт готовому блюду более насыщенный, выразительный вкус.
Ингредиенты: картофель — 4 штуки (большие); чеснок — 2—3 зубчика (можно заменить на лук — 1 штуку); кефир — 2 стакана; соль — 1 ч.л.; сода — 0,5 ч.л.; уксус — 0,5 ч. л.; сухие специи (смесь тмина, укропа, кориандра) — 1 ч. л.; растительное масло — 4 ст. л.; мука — 1 стакан.
«Картофель и чеснок очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Если заменяете чеснок на лук, тоже натрите его. В натёртый картофель добавьте соль, специи, кефир и муку. Перемешайте.
Добавьте растительное масло и соду, гашённую уксусом. Тесто должно получиться чуть жиже, чем сметана. Нагрейте сковороду, смажьте её растительным маслом и вылейте на неё тесто. Жарьте блины с обеих сторон на среднем огне».