«Стоимость в два раза меньше»: чем заменить шампанское без потери вкуса
Покупатели постепенно отходят от громких названий и начинают ориентироваться на вкус.
Перед Новым годом шампанское покупают даже те, кто в обычные дни к игристым относится равнодушно.
Но именно в декабре магазины заполняются бутылками с громкими названиями, акциями и обещаниями «праздника в каждом глотке».
Проблема в том, что далеко не каждая из них действительно стоит своих денег — и разочарование часто наступает уже после хлопка пробки.
Чтобы понять, какое шампанское действительно качественное, а какое — просто удачный маркетинг, портал DAY.RU обратился к алкогольному эксперту, члену Российской Ассоциации сомелье Светлане Фомичёвой.
Почему настоящее шампанское не может быть дешёвым
Первое, на что обращает внимание эксперт, — цена. И здесь иллюзий быть не должно.
В настоящее время по экономическим, политическим причинам стоимость бутылки шампанского вряд ли может опуститься ниже 5 тысяч рублей за бутылку.
Хорошее высокого качества шампанское, оно не может сейчас стоить дешевле, наверное, пяти тысяч. Полагаю, что ниже цена просто опуститься не может, — говорит эксперт.
В качестве замены французскому шампанскому могут выступать креманы. Креманы из Бургундии, Бордо, Луары и Лиму. Стоимость таких позиций будет в два раза меньше, чем стоимость регионального шампанского из региона Шампань.
Также эти позиции могут быть интересны тем, что в них чаще встречаются полусухие формы по сахару, которые, в общем-то, российскому потребителю довольно-таки близки до сих пор.
Креманы производятся по классической технологии, но за пределами Шампани — и именно это делает их более доступными.
По вкусу они часто оказываются мягче и понятнее для тех, кто не любит высокую кислотность.
Пробка и бутылка: простой признак качества
Ещё один важный маркер — пробка, о которой покупатели часто забывают.
Французское шампанское, да и любые качественные наши игристые вина, которые претендуют на высокий уровень и качество напитка, непременно будут укупорены пробкой из коры пробкового дерева.
Что касается игристых вин низкого сегмента, конечно, это будет пластик.
И, собственно говоря, уже по тому, как упакован напиток, можно судить о том уровне, как хотят позиционировать его даже производители.
Пробка из натуральной коры — это не только про традиции, но и про давление, аромат и правильное созревание напитка.
Пластиковая пробка чаще используется в продукции невысокого ценового сегмента, поскольку корковая пробка стоит значительно дороже. Это связано не с качеством напитка, а с выбранным производителем ценовым позиционированием.
Что точно не стоит брать к праздничному столу
Отдельно эксперт предупреждает о популярных, но сомнительных вариантах.
Она советует воздержаться от покупки низкобюджетных игристых, которые сложно назвать вином в принципе, несмотря на их узнаваемые названия и привлекательную цену.
Такое «шампанское» может выглядеть празднично, но часто разочаровывает вкусом и качеством.
Где покупать и как не ошибиться
Светлана Фомичёва рекомендует делать покупку в специализированных магазинах, где работают кависты.
Это даёт возможность подобрать напиток под конкретный вкус, а не ориентироваться только на бренд или скидку.
Кроме того, перед праздниками часто действуют акции при покупке нескольких бутылок — и этим можно разумно воспользоваться.