Я устала лепить пельмени! Вот как я готовлю «ленивые» шедевры за 15 минут (и это гениально!)
Пельмени без усилий, которые тают во рту.
Ленивые пельмени — это не лень, а гениальность! Рецепт родился из желания упростить жизнь: вместо мучительной лепки тесто сворачивается в рулет с фаршем, нарезается и замораживается.
Получаются идеальные порции, которые варятся как магазинные, но с душой домашней кухни. Идеально для семейного ужина или когда гости на пороге — минимум усилий, максимум восторга.
Рецепт в беседе с порталом DAY.RU раскрыл шеф-повар Павел Шолохов.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 500 г бездрожжевого покупного теста для пельменей.
- 500 г фарша (говядина и свинина 50/50).
- 1 средняя луковица (репчатая, мелко порезанная).
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
- Для варки: вода, соль, 1—2 лавровых листика, 5—6 горошин черного перца, 1 кубик сухого куриного бульона, 1 целая очищенная луковица.
- Для подачи: сметана, сливочное масло, свежий укроп.
Пошаговое приготовление
- Раскатайте тесто тонко, как для обычных пельменей (толщиной около 2 мм), чтобы оно было эластичным, но не рвалось.
- Смешайте фарш с солью, перцем и мелко порезанным луком до однородной массы — начинка должна быть сочной и ароматной.
- Равномерно выложите фарш на раскатанное тесто по всей поверхности, оставив края свободными.
- Сверните тесто с фаршем в плотный рулет, как коврик.
- Поместите рулет в морозилку на 20—30 минут, чтобы он слегка затвердел и легко нарезался.
- Нарежьте рулет кружками толщиной около 0,5 см — это ваши будущие пельмени!
- Выложите кружочки на противень и верните в морозилку до полной заморозки (2—3 часа или на ночь). Теперь их можно хранить до 2 месяцев.
- Для варки вскипятите воду с солью, лавровым листом, перцем горошком, кубиком куриного бульона и целой очищенной луковицей. Бросьте замороженные пельмени порциями (чтобы не слиплись).
- Варите 7—10 минут после всплытия, до готовности — тесто станет прозрачным, фарш — мягким.
- Промойте под холодной водой, если нужно, и подавайте горячими со сметаной, кусочком сливочного масла и обильно посыпав свежим укропом.
Приятного аппетита!