Сладкая польза или скрытая угроза: о чём молчат в рекламе сиропа из топинамбура
Но правда есть на этикетке.
Сироп из топинамбура уверенно завоевывает позиции на рынке здорового питания. Покупателей заманивают натуральным происхождением продукта и низким гликемическим индексом.
Но вроде бы безобидный и предназначенный для диабетиков продукт несет угрозу.
Топинамбур
Топинамбур (Helianthus tuberosus) — растение из семейства астровых, чьи корнеплоды богаты инулином. Этот особый вид клетчатки, по сути, является основным компонентом сиропа.
Инулин — растворимые пищевые волокна, полисахарид, который в желудочно-кишечном тракте человека ведет себя как пребиотик, улучшая пищеварение и поддерживая здоровую микрофлору. Кроме того, он способствует поддержанию уровня сахара в крови и даже может способствовать снижению веса. Инулин улучшает всасывание кальция и магния, что является дополнительным плюсом.
Сироп из топинамбура состоит почти на 70% из углеводов и обладает почти таким же интенсивным вкусом, как у сахара. При этом гликемический индекс сиропа из топинамбура колеблется в пределах 15-30. Это подходит для людей с диабетом и тех, кто следит за уровнем сахара в крови.
Низкий ГИ позволяет избежать резких скачков инсулина. Он не провоцирует инсулинорезистентность и защищает поджелудочную железу.
Но не стоит забывать и о возможных негативных последствиях употребления сиропа из топинамбура. Здесь важно учитывать один из ключевых моментов, о котором предупреждают диетологи.
«Опасность избыточного потребления и передозировок: поскольку уровень сладости ниже сахара, многие люди, понимая безопасность сиропа, начинают злоупотреблять дозами сиропа, соответственно нарушать углеводный баланс, что опять же будет способствовать избыточному потреблению калорий и набору веса. Поэтому важно соблюдать умеренность и внимательно следить за реакцией своего организма», — отметила д.м.н., диетолог, инфекционист Марият Мухина в беседе с DAY.RU.
Следует учитывать и возможность аллергических реакций на компоненты сиропа. А также проблемы с пищеварением у людей с чувствительным кишечником из-за высокого содержания инулина.
И все же сироп из топинамбура — это интересный и потенциально полезный продукт. Он может стать альтернативой традиционному сахару.
Однако, как и в случае с любым другим продуктом, важно соблюдать умеренность. Перед включением сиропа из топинамбура в свой рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом
Какие еще бывают сахарозаменители
| Название | Источник/Происхождение | Влияние на организм и особенности |
|---|---|---|
| Фруктоза | Фрукты, ягоды, мёд | Менее калорийна, чем сахар, влияет меньше на сахар в крови, но избыток может вызвать ожирение |
| Мёд | Пчелиный продукт | Натуральный продукт с микроэлементами |
| Эритрит | Растительные источники (дыни) | Низкокалориен, не вызывает кариес, подходит диабетикам |
| Сорбит | Фрукты (яблоки, рябина) | Низкий гликемический индекс, может вызвать дискомфорт ЖКТ при избытке |
| Стевия | Листья растения стевии | Нулевой гликемический индекс, горьковатый вкус |
| Сироп топинамбура | Корни земляной груши | Низкий гликемический индекс, содержит минералы |
| Кокосовый сахар | Нектар пальмы | Содержит минералы, сравнительно калориен |
| Сироп агавы | Сок агавы | Содержит пребиотики, высокий гликемический индекс |
| Ксилит | Древесная кора (берёза, бук) | Полезен для зубов, но может вызвать расстройство ЖКТ при избытке |
| Кленовый сироп | Сок сахарного клёна | Натуральный сироп с минералами |
| Патока | Побочный продукт сахарного производства | Богата витаминами и минералами |