13 Фев 2022/ 09:02

ГОСТ не поможет: как купить качественные пельмени и не обмануться

Нужно тщательно изучить состав продукции.

Производители пельменей уже давно обманывают своих покупателей хитрыми формулировками. Не стоит доверять категории А на пачке и полагаться на ГОСТ.

Эксперт по оценке качества продуктов Оксана Гончаренко объяснила, на что обращать внимание при выборе покупных пельменей. В первую очередь нельзя покупать пачку со слипшимися комками, и здесь вопрос не в удобстве готовки и эстетичности вида блюда.

Наличие склеенных пельменей говорит о повторной заморозке продукта. При размораживании в пачке сразу начинается рост микрофлоры, что может привести к отравлению.

Также не должно быть холодовых трещин на тесте и деформированных пельменей. Продукт должен быть максимально привлекательным, а цвет теста — беловато-серый с желтоватым оттенком.

После изучения самых пельменей стоит перейти к составу продукта. Эксперт отметила, на что обращать внимание.

«Если на упаковке стоит ГОСТ, не стоит верить категории А. Пельмени мы едим с тестовой оболочкой, которая составляет 50%. Они просто физически не могут относиться к категории А, где должно быть 100% мяса. Это обман производителей.

В составе не должно быть фосфатов, так как их присутствие говорит о том, что были использованы мясные ингредиенты не очень хорошего качества.

Также в составе фарша мясные составляющие должны быть на первом месте. Сначала говядина, свинина, шпик, а потом уже лук, пряности и все остальное».

Оксана Гончаренко Оксана Гончаренко