16 июля 2023/ 03:00

#Советы экспертов

Через час можно есть: секрет идеальной засолки рыбы

Елена Молодкина   16 июля 2023/ 03:00

Нутрициолог назвала правильное соотношение рыбы и соли.

Красная рыба

Красная рыба

Засолить рыбу в домашних условиях можно как целой тушкой, так и филе. За сутки и меньше получится малосольная рыба, более двух суток – и продукт будет просоленный. В сухой засолке рыба будет плотной, а в рассоле – нежной.

Чтобы красную рыбу засолить быстро, ее надо нарезать тонкими кусочками, и тогда уже за час-полтора филе будет готово.

Нутрициолог Мария Меньшикова считает, что лучшая пропорция между рыбой и солью – 1:1. Сахар и специи придадут дополнительный вкус.

Подробнее

Источник: Газета.ru / Фото: freepik.com / azerbaijan_stockers