Держите подальше от воды: эти продукты теряют пользу после мытья

Достав селедочку из рассола, многие хозяйки ее тщательно промывают. Врач-диетолог Марият Мухина говорит, что это большая ошибка.

— Мы не моем продукты, которые уже прошли определенные цепочки ферментации. Соленая селедка прошла ферментативный процесс, и ее уже не надо мыть или обрабатывать каким-то образом в воде. Мы ее употребляем прямо с этим соком — там сохраняются все полезные вещества, — говорит врач.

Нельзя мыть и квашеную капусту, потому что так смывается сок, содержащий витамин U, который обладает язвозаживляющим действием.

То же касается сыров и колбас с благородной плесенью. Если ее смыть, качество продукта только ухудшится.