22 Июня 2023/ 12:41

#Советы экспертов

Не сезон: какую рыбу опасно покупать летом

Елена Молодкина   22 Июня 2023/ 12:41

Шеф-повар перечислил виды рыб, которые точно будут свежими.

Рыба

Какую рыбу не стоит есть летом

Если летом на прилавках магазинов лежит охлажденная рыба, это не означает, что ее только что выловили. Некоторые виды покинули свою среду обитания уже несколько месяцев назад. Поэтому покупая рыбу, надо ориентироваться на сезон вылова.

— Навага, омуль и муксун – это рыбы, которые вылавливаются зимой или осенью. Соответственно в летний период это будет заморозка, хорошо, если разовая. Так что если хотите охлажденной рыбы, это точно не те виды, — рассказывает шеф-повар Кирилл Еселев.

Лучше всего покупать летом камбалу, треску, форель, скумбрию, зубатку и тунец. Из речной рыбы – окунь, лещ, плотва, щука и судак.

Подробнее

Источник: Газета.ru / Фото: globallookpress.com