Ужин за час: сочная свинина с хрустящей корочкой

На 4 порции

• 1 упаковка (270 г)
• слоеного теста
• 800 г свиной шейки
• 6 ломтиков бекона
• 200 г полутвердого сыра
• 1 яичный желток
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка горчицы
• черный молотый перец
• соль

Готовим:

1. Вырезку помойте, обсушите насухо бумажными салфетками, натрите солью и перцем.
2. Растопите на сковороде масло и обжарьте со всех сторон на нем свинину до румяной корочки. Обжаривайте по 5 мин., не меньше, с каждой стороны.
3. Обмажьте весь кусок мяса горчицей и оберните полосками бекона.
4. Сыр нарежьте тонкими пластинами и оберните ими мясо поверх бекона.
5. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт и оберните им мясо с беконом и сыром. Запечатайте все края.
6. Желток взбейте вилкой и смажьте им тесто сверху — получится красивая корочка.
7. Запекайте в нагретой до 180 °С духовке около 35 мин., пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Время приготовления: 1 час

На заметку

Если по рецепту нужно обжарить мясо, а затем запечь, то жарьте всегда на сильном огне, чтобы оно сразу запечаталось. Так сок не выйдет и свинина получится не сухой.