Яичница по-турецки: необычный рецепт обыденного блюда

На 2–3 порции

• 4 яйца
• 3 помидора
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• 3 веточки петрушки или укропа
• черный молотый перец
• соль

Готовим:

1. Все овощи нарежьте мелкими кубиками, а чеснок натрите.
2. На масле (много не лейте) до золотистого цвета обжарьте лук и чеснок. После чего добавьте перец, жарьте 1–2 минуты. Положите в смесь помидоры, тушите 2–3 минуты, постоянно перемешивая. Не жалейте томатов, тогда блюдо получится сочным и вкусным.

3. Добавьте яйца, перемешайте. Посолите и поперчите немного. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до готовности яиц. В конце покрошите зелень.

Время приготовления: 20 минут.