Больше никогда не варю суп по-старому: делюсь рецептом, который просят все подруги

Я наконец-то нашла идеальный способ варить куриный суп: на вкус получается ну чистый ресторан. Подглядела этот рецепт у издания Дом.Mail и больше не возвращаюсь к старой технологии.

Сначала я беру 700 г куриных ножек или грудки на косточке, тщательно промываю, закладываю в кастрюлю и заливаю 2,5 л холодной воды. Довожу до кипения, убирая пену, затем убавляю огонь до минимума и оставляю вариться 40 минут.

За это время подготавливаю овощи: крупно режу одну морковь, луковицу и стебель сельдерея. Добавляю их в кастрюлю, кладу лавровый лист, чёрный перец горошком, немного соли.

Оставляю суп томиться ещё 20-25 минут. За 10 минут до готовности вынимаю курицу, нарезаю на кусочки и возвращаю обратно, добавляю лапшу или рис — по вкусу.

Овощи при подаче можно убрать, если хочется прозрачный бульон. Не спешите, варите всё на слабом огне. В итоге бульон получается прозрачным, наваристым, а курица — мягкой. Я влюбилась в этот рецепт и больше не меняю его ни на какой другой.