Рискнула и «испортила» блины томатным соком: теперь на Масленицу готовлю только так
Кисло-сладкий хит масленичной недели.
А что, если обычные блины на молоке заменить на нечто по-настоящему необычное? Блины на томатном соке!
Это не шутка — рецепт из советских кулинарных хитростей, который сейчас переживает ренессанс в эпоху гастрономических экспериментов.
Они нежные, как классика, но с неожиданным ингредиентом: чуть пикантные, идеально сочетаются с творогом, сметаной или даже солёной начинкой вроде рыбы. Готовы удивить гостей на Масленицу?
Ингредиенты (на 10—12 блинов)
- 1 стакан муки (примерно 150 г)
- 1 стакан томатного сока (натурального, без добавок)
- 1 стакан молока
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- Растительное масло для жарки
- Зелёный лук по желанию (горсть мелко нарезанного)
Пошаговое приготовление
- В миске смешайте томатный сок, молоко, соль и сахар. Взбейте венчиком или миксером до однородности — жидкость должна стать слегка пениться.
- Просейте муку и аккуратно вмешайте её в жидкость порциями, постоянно помешивая. Главное — без комков! Тесто выйдет жидким, как на обычные блины, но с лёгким томатным ароматом.
- В отдельной ёмкости взбейте яйца до устойчивой пены (1—2 минуты). Добавьте их в тесто и тщательно перемешайте. Если любите зелень, вмешайте мелко нарезанный зелёный лук — он добавит свежести и хруста.
- Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте растительным маслом (удобно силиконовой кисточкой). Налейте половник теста, распределите по дну и жарьте 1—2 минуты до золотистых краёв. Переверните лопаткой и допеките ещё минуту. Готово!
Эти блины не рвутся, легко сворачиваются и хранятся в холодильнике до суток — просто разогрейте перед подачей. Подавать с мёдом для сладкой версии или с красной икрой для солёной — Масленица заиграет новыми красками!
Читайте также:
Никогда не надоедает: квашеная капуста по-кубански — витаминов хватит на всю зиму
Этот секретный ингредиент добавляют в борщ: бабушки делают так, поэтому их борщ идеальный
Идеальное песочное тесто: секреты рассыпчатости без мифов и ошибок