Даже обидно за этот перекус: бутерброд с печенью трески — игнорируют незаслуженно

Печень трески — продукт, который выручает, когда хочется чего-то вкусного, сытного и без заморочек. Бутерброды с ней можно сделать за пять минут, а выглядеть они будут так, будто вы час колдовали у плиты. Хоть на завтрак, хоть на праздничный стол — универсальный вариант.

Хлеб подойдет любой, но с оговорками. Для маленьких бутербродиков лучше брать плотный — багет или чиабатта с дырочками не подойдут, начинка провалится. А для больших закрытых бутербродов, наоборот, хороши.

Мягкий хлеб стоит слегка обжарить — и вкуснее, и форму держит. Ржаной, бородинский, тостовый, лаваш, бриошь — все в дело.

Праздничный вариант — маленькие бутербродики на один укус. Тонкие ломтики хлеба, крекеры или просто квадратики.

Украшать лучше тем, что контрастирует по цвету: кружочки огурца, каперсы, редис, сладкий перец соломкой, перепелиное яйцо, красная икра или чуть салата чука. Выглядит дорого и аппетитно.

На каждый день проще — печень трески часто смешивают с яйцом и майонезом. Но чтобы не было слишком жирно, добавляйте свежие овощи или салатные листья. Майонез можно заменить нежирным творогом со специями или смесью вареного желтка с горчицей.

С чем сочетать — полный простор. С нежным: яйца, творожный сыр, йогурт. С хрустящим: огурцы, редис, сельдерей, салат. С острым: каперсы, оливки, маринованный лук, халапеньо.

Масло из банки не выливайте. Это готовый ингредиент для заправок, рыбных котлет, соусов и гренок. Процедите, перелейте в банку и храните в холодильнике до 10 дней.

Печень трески — концентрат пользы. Омега-3, витамины A, D, E, группа B, железо, фосфор, йод. Но жирная, поэтому в день хватит грамм 50, не больше.

Самый простой рецепт. Хлеб (можно поджарить), творожный сыр, сверху яйцо-болтунья (нежное, не пересушенное) и ломтики печени. Посолить, поперчить, съесть сразу. На завтрак — заряд до обеда. На ужин — без чувства вины.