Не додумалась бы! Диетолог Обложко раскрыл, какой привычный продукт поможет поддержать иммунитет
Грибы — это не только вкусный ингредиент для блюд, но и натуральный помощник иммунитету.
Грибы часто называют «природным иммуномодулятором», и в этом выражении есть обоснованность, утверждает врач-диетолог и психотерапевт Сергей Обложко в беседе с порталом «Едим Дома».
Главная их сила — в бета-глюканах, составляющих клеточные стенки грибов. Эти вещества благоприятно активируют клетки иммунной системы, в частности нейтрофилы, ответственные за защиту организма от инфекций. Регулярное поступление бета-глюканов способствует значительному повышению уровня защитных клеток, причём этот эффект может длиться до месяца.
Помимо этого, грибы обогащают рацион цинком и витаминами группы B, важными для синтеза антител и поддержания энергии, а клетчатка — для гладкой работы ЖКТ. Особую пользу принесут тушёные, варёные или сушёные грибы: жарка на сухой сковороде или приготовление с минимальным количеством масла помогает сохранить полисахариды.
А вот маринованные грибы с уксусом лучше избегать, особенно тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом. В сезон простуд не забывайте о грибах: они способны реально поддержать ваш иммунитет.