Яичко не простое, а гнилое: максимальный срок хранения после Пасхи озвучила врач Подчиненова

Пасха прошла, а крашеные яйца остались. Они сиротливо ютятся в холодильнике, занимая полку и вызывая у хозяйки сложную гамму чувств: выбросить жалко, а есть уже страшновато.

Знакомая картина для каждого, кто хоть раз красил три десятка яиц на семью из трёх человек «потому что традиция». Но сколько на самом деле живёт варёное яйцо и когда оно превращается из праздничного угощения в тикающую бомбу для пищеварения?

Врач-эндокринолог Дарья Подчиненова в беседе с ТАСС расставила точки над «i» — и цифры оказались куда скромнее, чем многим хотелось бы.

Итак, главный ориентир: сваренные вкрутую яйца с неповреждённой скорлупой могут храниться в холодильнике не более семи дней. Не двух недель, не «пока не испортятся», а ровно неделя от момента варки.

Для сравнения — в общепите по санитарным нормам этот срок и вовсе ужат до 36 часов. Потому что массовое питание не прощает вольностей, а дома мы склонны думать, что уж свой-то холодильник точно волшебный.

Важный нюанс: речь идёт именно о целых яйцах, без трещин и сколов. Если скорлупа лопнула при варке или её повредили при покраске — срок годности резко сокращается. Через микротрещины внутрь проникают бактерии, и такое яйцо лучше съесть в первые пару дней, не откладывая.

Особенно внимательно стоит отнестись к яйцам, которые красили с помощью термической плёнки или оборачивали в салфетки с уксусом — эти процедуры не добавляют продукту стерильности.

Хорошая новость: если яйца пролежали в холодильнике ровно неделю, но хранились при стабильной температуре и не имеют подозрительного запаха, здоровому человеку они не навредят.

Особенно тому, кто ведёт активный образ жизни и не страдает хроническими заболеваниями ЖКТ. А вот если вы сомневаетесь — проведите простой тест: опустите яйцо в воду. Свежее утонет и ляжет на бок, недельной давности встанет вертикально, а испорченное всплывёт — внутри скопились газы, и лучше с ним попрощаться.

Что касается куличей и прочей пасхальной выпечки — тут врач советует подходить индивидуально. Если у вас хронические заболевания, особенно связанные с обменом веществ, сладкое и сдобное лучше ограничить. Организм у всех разный, и то, что для одного — безобидное угощение, для другого — лишняя нагрузка на поджелудочную.

В остальном же — ориентируйтесь на здравый смысл: сухой кулич без крема и глазури проживёт дольше, чем щедро залитый помадкой и обсыпанный кондитерской посыпкой. И да, заморозка куличей всё ещё работает — если не планируете доедать всё в ближайшие дни, смело отправляйте в морозилку.