Просто натираю кабачок и добавляю яйца — такую вкуснотищу готовлю каждый день летом
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить сытный завтрак, обед или ужин.
Когда нужно накормить семью сытно, вкусно и почти без усилий, этот рецепт становится настоящим спасением. Он выручает и утром, и в обед, и за ужином.
Главные достоинства блюда — нежная, воздушная текстура, соблазнительная румяная сырная корочка и сочные дольки помидоров. Это именно та домашняя кухня, от которой невозможно оторваться.
Продукты (на 2—3 порции):
- Кабачок молодой — 1 шт. (среднего размера)
- Яйца — 5 шт.
- Сметана (любой жирности) — 2 ст. ложки
- Петрушка свежая — небольшой пучок
- Помидор — 1 шт.
- Сыр твёрдых сортов — 70 г
- Сливочное масло — 15 г
- Соль — примерно ½ ч. ложки
Как приготовить за 15 минут (шаг за шагом):
- Готовим кабачок
Натрите овощ на крупной тёрке, присыпьте солью и дайте постоять 5 минут — так выйдет лишняя влага. Затем хорошо отожмите массу руками. Если этого не сделать, запеканка получится слишком водянистой. - Замешиваем основу
В отдельной миске взбейте яйца со сметаной до однородности. Добавьте подготовленный кабачок и мелко порубленную петрушку. Перемешайте всё вилкой или лопаткой. - Жарим под крышкой
Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло. Вылейте яично-кабачковую смесь и разровняйте поверхность. Сверху красиво выложите тонкие кружки помидора, а затем щедро посыпьте всё тёртым сыром.
Накройте крышкой и готовьте на тихом огне 8—10 минут, пока низ не подрумянится, а сыр не расплавится в аппетитную корочку.
Почему стоит приготовить это блюдо именно сегодня?
- Молниеносно. От первого движения ножа до подачи на стол — максимум четверть часа.
- С пользой для фигуры. Минимум калорий, много белка и витаминов — то, что нужно для бодрости и лёгкости.
- Для любого приёма пищи. С таким же успехом подойдёт на завтрак, плотный полдник или лёгкий ужин.
- Играйте с вкусами. Петрушку легко заменить укропом, кинзой или зелёным луком, а твёрдый сыр — на тягучую моцареллу.
Подавайте запеканку горячей, с ломтиком свежего багета или с миксом листового салата — станет только вкуснее!