Почему в Корее не используют ножи: лайфхак, который ускоряет готовку в три раза

Нарезали салат, мясо, овощи — и вот уже перед нами гора посуды. Разделочная доска, нож, тарелки, на которых все лежало...

А ведь корейские хозяйки давно забыли об этой проблеме. И решение проще, чем кажется.

Ножницы — главный инструмент на корейской кухне

Да-да, обычные кухонные ножницы. В Корее ими пользуются чаще, чем ножами.

И это не преувеличение. Ими режут все: мясо, овощи, зелень, лапшу. Прямо в процессе готовки.

Как это работает

Жарите мясо? Не тащите его на доску — режьте прямо в сковороде. Хотите добавить салат в миску? Стригите зелень прямо над тарелкой.

Едите кимчи? Отрезайте кусочки ножницами прямо из банки. Лапша в супе слишком длинная? Режьте ее в тарелке.

Почему это гениально

Во-первых, скорость. Не нужно перекладывать продукты с доски на сковороду, с тарелки в кастрюлю. Все происходит на месте.

Во-вторых, чистота. Никакой разделочной доски, которую потом надо мыть. Никаких крошек на столе. Ножницы ополоснули — и порядок.

В-третьих, удобство. Ножницами легче резать скользкие продукты (мясо, тофу), они не убегают, как под ножом.

Какие ножницы выбрать

Обычные кухонные, с зубчиками на одном лезвии (чтобы не скользило). Разборные — чтобы можно было помыть внутри. И одни для сырого мяса, а другие для зелени — как и с ножами.

Нюансы

Не режьте ножницами твердые продукты (кости, замороженное мясо) — сломаются. И не стригите ими упаковку — для этого есть другие.

Как начать

Положите ножницы рядом с плитой — чтобы всегда были под рукой. Корейцы так готовят веками.

Попробуйте один раз порезать ими мясо в сковороде — и вы удивитесь, почему не делали так раньше: после ножниц к ножу возвращаться не захочется.