Баклажанную икру готовлю за 20 минут: экспресс-рецепт без лука и чеснока
Этот рецепт подойдет для ленивых, а также тех, кто не любит в блюдах чесночный дух.
Лук и чеснок в баклажанной икре — классика жанра. Однако их в блюдах любят не все. Делимся рецептом «ленивой» икры из баклажан. На все уйдет максимум 20 минут.
Что нужно
- Баклажаны — 2 шт
- Болгарский перец — 2-3 штуки
- Перец чили — свежий или в баночке, кладется по вкусу (он заменит и лук, и чеснок)
- Томаты — свежие или резанные в баночке.
- Специи — соль, черный перец, сушеные томаты с базиликом, куркума
- Подсолнечное масло — 1-2 ст.л.
Как готовить
- В электрическом чайнике для ускорения кипятим воду. В кастрюлю кладем баклажаны, заливаем кипятком и варим до мягкости.
- Перцы моем, чистим, крупно нарезаем.
- Если томаты свежие, на 5 минут опускаем их в кипяток, чтобы снялась кожура. Потом режем кубиками.
- Сваренные баклажаны крупно режем и отправляем вместе с баклажанами в блендер.
- В сковороду наливаем подсолнечное масло, отправляем жарится икру.
- Добавляем помидоры и специи (кроме соли), перемешиваем.
- Жарим до характерного коричневато-рыжего цвета.
- Выключаем печь, даем икре остыть, а затем солим по вкусу.