Как заморозить смородину и крыжовник: лайфхак, чтобы ягоды не слиплись в ком
Делимся секретом, что сделать, чтобы замороженные ягоды не превратились в ледяную массу.
Зимой без летних ягод тоскливо, а тратить состояние на магазинные аналоги — грустно. Выделите пару часов сейчас, чтобы потом наслаждаться урожаем как с куста!
Чуть зеленоватый и твердый крыжовник идеален для желе — там полно природного пектина. Мягкий и сладкий — только в пироги или смузи.
Смородину же рвем строго спелой, но не превращайте ее в кашу. Сбор начинаем утром, как только сойдет роса. Никаких дождей и полуденного зноя: нагретая ягода при заморозке мгновенно превратится в бесформенное пюре.
Хвосты у крыжовника отрываем строго до морозилки. Иначе размороженная кожица будет рваться.
Смородину с веток элегантно счесываем обычной вилкой. Мятые и треснувшие экземпляры безжалостно отбраковываем.
Домашнюю чистую ягоду можно и не мыть, а вот магазинную обязательно окунаем в миску с холодной водой. Сильная струя из-под крана ей противопоказана.
Главный враг заморозки — влага. Раскладываем урожай на полотенцах до абсолютной сухости. Иначе получите ледяной монолит.
Секрет идеальной россыпи: раскидываем ягоды на противне с пергаментом и морозим пару часов. Затем пересыпаем в пакет, выдавив воздух.
Для ленивых есть лайфхак с крыжовником: засыпали в пакет, подморозили полтора часа, энергично встряхнули — и вуаля, они не слиплись!