Готовую паприку больше не покупаю: как приготовить приправу из подвявшего перца

Подвявший болгарский перец обычно отправляется прямиком в мусорное ведро, и совершенно зря. Этот овощ способен превратиться в ароматнейшую домашнюю паприку, которая легко заткнет за пояс любую магазинную приправу.

Свежий перец тоже подойдет, просто процесс сушки потребует чуть больше терпения.

Первым делом плоды лишают семян, тщательно моют и просушивают. Затем их нарезают произвольными кусочками и раскладывают на поддоны.

Если в хозяйстве завалялась электрическая сушилка — отлично. Если нет, спасет обычная духовка: противень застилают пергаментом и отправляют овощи томиться при минимальной температуре.

Когда перец превратится в хрупкие чипсы, его сначала пробивают блендером, а затем доводят до состояния невесомой пудры в кофемолке. Остается лишь пересыпать волшебный порошок в стеклянные баночки.

Теперь можно смело удивлять гостей, добавляя щепотку этой яркой специи в любые блюда.