Домашняя сгущенка за 15 минут: всего 3 продукта — и к магазинной больше не прикоснетесь

Сгущенка — тот продукт, который обычно покупают автоматически. Но домашний вариант готовится настолько просто, что однажды можно не донести банку до корзины.

Никаких сложных сиропов и долгого уваривания здесь нет. Понадобятся 200 мл молока, 200 г сахарной пудры и 20 г сливочного масла.

Варить придется всего 10 минут

Молоко, пудру и масло соединяют в небольшой кастрюле и ставят на слабый огонь. Смесь постоянно помешивают, пока масло и сахарная пудра полностью не растворятся.

Когда масса закипит и появится пенка, огонь увеличивают до среднего.

После этого начинается главный отсчет — ровно 10 минут варки при постоянном помешивании.

Дольше держать смесь на плите не стоит. Слишком продолжительный нагрев может привести к кристаллизации сахара, а сама сгущенка получится уже совсем не такой нежной.

Жидкой она остается только сначала

Сразу после плиты кастрюлю желательно поставить в емкость с холодной водой. Затем еще теплую сгущенку переливают в чистую сухую банку и отправляют в холодильник.

Пугаться консистенции не нужно — горячая масса выглядит довольно жидкой, но по мере охлаждения заметно густеет.

Из указанного количества ингредиентов получается около 280 мл домашней сгущенки.

Ее можно добавлять в кофе, мазать на блины, использовать для крема или просто есть ложкой — способ, который в отдельной инструкции обычно не нуждается.

Хранить такую сгущенку лучше в холодильнике и не растягивать удовольствие дольше недели.