Не только для чая: 5 необычных способов использовать замороженные лимоны
Такой подход к заготовкам особенно оценят занятые люди.
Половина лимона на блюдце превращается в сухой сморщенный кружок за пару дней. Знакомая картина. Свежий фрукт живёт в холодильнике от силы неделю, а потом отправляется в мусорное ведро. Обидно, когда дело касается такого ценного продукта.
Решение лежит на поверхности — в морозилке. Только замораживать нужно не дольками, а кое-как иначе.
Секрет подготовки
Берём щётку и тщательно натираем лимон под водой. На кожуре остаются воск и грязь — их нужно убрать, ведь в ход пойдёт цедра.
Следующий шаг — снять тонкий жёлтый слой. Обычный овощечисец справляется с этим лучше ножа. Важно не задеть белую прослойку, иначе готовый продукт будет горчить.
Теперь очищенные лимоны без косточек отправляются в блендер вместе со снятой цедрой. Взбиваем до состояния густой ароматной кашицы. Разливаем по силиконовым формочкам для льда — они удобнее всего, кубики легко вынимаются одним движением.
Морозилка довершает дело. Через несколько часов у вас в руках — концентрат свежести.
Не только для чая
Опустите такой кубик в кружку с только что заваренным чёрным чаем. Напиток остывает до комфортной температуры за минуту, а вкус становится глубже и ярче, чем от свежей дольки.
Для лимонада замороженная заготовка работает как два в одном — и кислота, и лёд. Смешайте два кубика с газировкой, добавьте мяту — готово.
Возьмите кусочек лимонного льда и бросьте на сковороду, где жарится филе белой рыбы. Сок тает, смешивается с маслом, проникает в волокна. Специфический «рыбный» дух исчезает, вместо него появляется тонкая цитрусовая нота.
Салатная заправка делается за несколько секунд. Разморозьте один кубик, смешайте с ложкой оливкового масла и щепоткой сушёного орегано. Никакого уксуса не нужно — кислота уже есть.
Для тех, кто носит с собой бутылку воды: бросьте туда лимонный кубик утром. К обеду вода превратится в лёгкий витаминный напиток без сахара и консервантов.
Почему это работает
Витамин С не боится холода. Антиоксиданты и эфирные масла остаются внутри замёрзшей массы. Срок годности такой заготовки — полгода. При этом кубики не впитывают посторонние запахи, если хранить их в закрытом контейнере.
Один килограмм лимонов превращается в три-четыре формочки льда. Этого хватает на месяц ежедневного использования. Никаких обрезков и засохших хвостиков — расходуется весь фрукт без остатка.
Попробуйте этот способ один раз. Через неделю вы заметите, что тянетесь к морозилке, а не к свежим лимонам на прилавке. Это проще, быстрее и действительно экономит продукты.