Шампиньоны «Пятиминутку» заготавливаю осенью, пока цены бросовые: маринуются за 5 минут

Когда до прихода гостей остаётся совсем немного времени, выручает закуска, ради которой не нужно сутками держать грибы в маринаде. Шампиньоны получаются упругими, ароматными, с приятной кислинкой и чесночным запахом.

Главный секрет — их действительно варят всего пять минут. Правда, затем нужно дать грибам промариноваться в холодильнике.

Что понадобится на 500 г шампиньонов

• Шампиньоны — 500 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Укроп — 5 веточек
• Вода — 8 ст. л.
• Растительное масло — 5 ст. л.
• Уксус 9% — 2,5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л. без горки
• Соль — 1 ст. л. без горки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Кориандр и чёрный перец горошком — по 1 ч. л.

Как приготовить

Шампиньоны промываю, крупные разрезаю пополам. В кастрюле смешиваю воду, масло, уксус, соль, сахар, специи, нарезанный чеснок и укроп.

Добавляю грибы и ставлю на средний огонь. Сначала жидкости покажется мало, но шампиньоны быстро выделят собственный сок.

После закипания варю ровно 5 минут, периодически перемешивая. Затем снимаю с плиты, немного остужаю и перекладываю грибы вместе с маринадом в чистую ёмкость.

Убираю в холодильник минимум на 3 часа.

Перед подачей можно добавить свежий укроп и немного красного лука. Получается отличная закуска к картофелю, мясу и праздничному столу.