Суп прописался в холодильнике: когда еще можно есть, а когда выливать — запомните сроки

Кастрюля борща или куриного супа нередко живёт в холодильнике целую неделю. И пока блюдо нормально пахнет, кажется, что ничего страшного с ним не произошло.

Но у супа есть срок хранения, после которого даже аппетитный вид не гарантирует безопасности.

Сколько дней можно хранить суп?

По рекомендациям FoodSafety.gov, большинство готовых супов и рагу хранятся в холодильнике 3—4 дня при температуре не выше +4 °C.

Для рыбных, молочных и сливочных супов я бы выбирал более осторожный срок — 1—2 дня, особенно если они приготовлены заранее и несколько раз разогревались.

А если хочется сохранить большую кастрюлю на будущее, часть супа лучше сразу заморозить. Для хорошего вкуса оптимальны 2—3 месяца.

Почему нельзя оставлять кастрюлю на плите?

Одна из главных ошибок — ждать, пока горячий суп полностью остынет за несколько часов.

Лучше разлить его по небольшим неглубоким контейнерам или поставить кастрюлю в холодную воду. В холодильник блюдо нужно убрать не позднее двух часов после приготовления.

Поможет ли повторное кипячение?

Есть популярная хитрость: каждый вечер кипятить суп, чтобы он простоял подольше. Но это не обнуляет срок хранения! Некоторые бактериальные токсины могут сохраняться даже после нагревания.

Кислый запах, пузырьки брожения, слизь или плесень — однозначные причины отправить суп в мусор. Но опасные микроорганизмы не всегда выдают себя запахом.