Удар по мозгу: популярный ингредиент мороженого провоцирует инсульт
Исследование выявило неожиданную опасность.
Мороженое в жару освежает и поднимает настроение. А если оно еще и не вредит талии, то есть его становится еще приятнее. Но за такую роскошь придется заплатить. Причем своим здоровьем.
Сахарозаменитель
Сахарозаменитель — это вещество или химическое соединение, которое придаёт пищевым продуктам сладкий вкус и используется вместо сахара и близких ему подслащивающих продуктов.
Популярный заменитель, эритрит, который добавляют в мороженое, может нанести вред здоровью. А он есть во многих популярных видах лакомства, но в России не запрещен. Но свежие исследования показали, что добавка плохо влияет на клетки, выстилающие сосуды изнутри. Это нарушает их нормальную функцию. В результате повышается риск инсульта.
«При наличии сахарозаменителя эритрита с мороженым следует быть осторожнее. Этой добавкой может оказываться негативное воздействие на сосуды: они сужаются, окисляются и разрушаются. Эритрит способен провоцировать появление тромбов и инсульты», — сообщают ученые.
Получается, что, стремясь исключить сахар из рациона, мы можем попасть в другую, не менее опасную ловушку. Прежде чем в очередной раз соблазниться «здоровым» десертом без сахара, внимательно изучите состав. Возможно, старая добрая ложка меда будет не таким уж и плохим выбором. Ведь, как говорится, все хорошо в меру, даже заменители сахара.
Вот таблица с популярными и полезными альтернативами мороженому в жару, которые легко приготовить дома или купить в магазине:
| Альтернатива | Краткое описание и преимущества |
|---|---|
| Домашний фруктовый лёд | Измельчённые фрукты или ягоды с соком или лимонадом, замороженные в формах. Без сахара и искусственных добавок. |
| Сорбет | Заморожённое пюре из фруктов или ягод с небольшим количеством сахара или мёда. Лёгкий, освежающий, без молока. |
| Замороженный йогурт | Йогурт с фруктами или орехами, замороженный до консистенции мороженого. Меньше жира, больше белка. |
| Ледяные смузи | Смузи на основе замороженных фруктов и йогурта или молока, иногда с добавлением льда. |
| Банан в шоколаде | Банан на палочке, обмакнутый в шоколад и замороженный. Можно посыпать орехами. |
| Фруктовые эскимо и леденцы | Замороженный сок, чай или компот в формах для мороженого. Можно добавлять кусочки фруктов или ягоды. |
| Творожный десерт | Мягкий творожок с фруктами, замороженный до желаемой текстуры. |
| Веганское мороженое | Мороженое на растительной основе (например, из кокосового, миндального или овсяного молока) без лактозы и животных жиров. |
Совет:
Все эти варианты содержат меньше насыщенных жиров и сахара, чем классическое мороженое, а также богаты витаминами и клетчаткой. Их легко адаптировать под личные вкусы и диеты.