«Можно есть смело»: эксперт объяснила, как выбрать безопасный арбуз
Подходят не только краснодарские.
Сезон арбузов расцветает в своем многообразии. На рынок везут плоды из ближнего зарубежья, начинаются поставки с юга России.
Но как выбрать такой арбуз, чтобы он был не только вкусным, но также полезным и безопасным?
Считается, что плоды, выращенные с применением удобрения, впитывают химию. Но как показывает практика, превышение нормы в таких арбузах бывает не всегда.
«Сейчас вообще доступны такие анализаторы, которыми можно всегда проверить арбуз на количество тех же нитритов. И решить, стоит его есть или нет. Что касается арбузов привезённых, конечно же, тот же Узбекистан. Там сезон уже начинается с мая и, соответственно, эти арбузы можно есть смело. Вопрос в том, чтобы они точно они были из Узбекистана или из других стран, где выращивают их круглогодично. Пожалуйста, почему нет. Но я бы, на самом деле, лучше бы проверяла с помощью анализатора», — сообщает читателям DAY.RU терапевт Юлия Маршинцева.
Если же сомнения остаются, то лучше обзавестись прибором для домашнего использования. Конечно, при покупке проверить уровень нитритов никто не даст. Для этого нужно проткнуть корку.
Но когда арбуз уже на столе, вполне можно оценить его безопасность. Тогда вы точно будете уверены в том, что перед вами действительно вкусный и полезный продукт.
Народные советы по выбору хорошего арбуза
| Метод | Как проверить | Что означает |
|---|---|---|
| Цвет и полосы | Обратите внимание на контраст полос: яркий балет зеленых и белых полос | Чем ярче контраст — тем слаще арбуз |
| Земляное пятно | Найдите жёлтое пятно на стороне, где арбуз лежал на земле | Яркое жёлтое пятно — признак естественной зрелости |
| Звук при постукивании | Постучите ладонью или пальцами по арбузу | Глухой звук — плод спелый, звонкий — ещё незрелый |
| Хвостик | Посмотрите на хвостик: сухой и коричневый или зелёный | Сухой — созрел, зелёный — снят рано |
| Вес | Поднимите арбуз — он должен быть тяжёлым для своего размера | Тяжёлый — мясистый и сочный, лёгкий — может быть водянистый или недозрелый |
| Проверка на нитраты (народный тест с водой) | Раскрошите кусочек мякоти и положите в стакан с водой | Если вода мутнеет — возможно содержание нитратов |
| Тест с йодом | Капните йод на мякоть арбуза | Изменение цвета на синий/фиолетовый — нитраты |
| Поверхность кожуры | Кожура должна быть глянцевой, без трещин и вмятин | Повреждения могут означать порчу или плохое хранение |
| Проверка волокон в мякоти | Волокна должны быть белыми, не жёлтыми | Жёлтые волокна свидетельствуют о нитратах |