+365 рублей к тратам на Новый год: любимый россиянами салат подорожал

Новый год на носу, а любимый салат "Селёдка под шубой" уже "откусывает" от бюджета большие куски. В 2025-м четыре порции этого классического блюда обойдутся россиянам в 365 рублей — на 33 рубля дороже, чем год назад.

Эксперты из "Контур.Маркет" покопались в 11 миллионах чеков и вычислили: инфляция на праздничном столе набирает обороты. Пока вы думаете, резать ли картошку потоньше, цены на ключевые ингредиенты рванули вверх.

Что взлетело в цене: майонез впереди планеты всей

Самый заметный скачок — у майонеза, который вырос на 29%. Без него "шуба" не "шуба", а просто овощной хаос на тарелке. Морковь не отстаёт: плюс 28%, и это несмотря на то, что её сезон в разгаре.

Сельдь, королева салата, подорожала на 17% — видимо, рыбаки тоже готовятся к застолью. Остальные компоненты вроде свёклы, картошки и яиц подросли поменьше, но в сумме накидали те самые 10% к прошлому году.

В магазинах Москвы и Питера сейчас средний чек за набор ингредиентов колеблется от 350 до 400 рублей, в регионах чуть дешевле — около 320.

А в "Пятёрочке" и "Магните" сельдь порой берут по 250 рублей за кг, морковь — 60 рублей. Это не шутки: по свежим данным Росстата за декабрь, продукты для новогоднего стола в целом подорожали на 12-15% за год, пишет ТАСС.

Почему так вышло: ритейлеры наживаются на мандаринах?

Всё дело в сезонном ажиотаже. Перед праздниками народ скупает всё подряд, и продавцы поднимают цены, зная, что альтернативы нет.

Сельдь импортируют из Норвегии и Исландии, а курс валют и логистика добавляют перца. Майонез — чисто российский продукт, но сахар и масло в нём тоже взлетели. Морковь страдает от урожая: в этом году погода подкачала, и импорт из Турции ударил по ценнику.

Эксперты говорят, что ретейлеры могли бы сдержаться, но предпочитают набивать карманы. Вспомните прошлогодний скандал с мандаринами — они подскочили на 40%, а потом резко подешевели. Аналогично с оливье: его ингредиенты в сумме тоже выросли на 11%.

Гриб в бой: пора вводить "новогодний набор"

Заместитель секретаря Общественной палаты Владислав Гриб не молчит. Он предлагает ритейлерам добровольно заморозить цены на популярные новогодние продукты — те же, что идут в "Селёдку" и оливье.

А чтобы было по-честному, ввести "новогодний набор" по аналогии с "борщевым". Помните? С 2023-го свёклу, морковь и капусту продают по фиксированной цене — около 65 рублей за кг в наборе. Результат: борщ не разорил хозяйки.

Гриб уверен: такой набор для шубы со свёклой, сельдью и майонезом мог бы стоить 200-250 рублей за порцию. Правительство уже прикидывает, как это запустить к 2026-му. П

ока что в Госдуме обсуждают меры: штрафы за завышение цен и контроль за импортом. Но ретейлеры отговариваются — мол, поставщики виноваты.

Что делать простому смертному: хитрости для праздничного стола

Не паникуйте, "шубу" всё равно соберёте. Ищите акции в "Перекрёстке" или "Азбуке вкуса" — там сельдь иногда по 180 рублей.

Замените импортную рыбу на атлантическую из Калининграда — дешевле на 20%. Морковь берите замороженную — на 15% выгоднее свежей.

В итоге "Селёдка под шубой" остаётся символом уюта, даже если кошельки худеют. Новый год — время радости, а не счёта копеек. Главное — хорошая компания и правильный соус.