80 заготовок за 3 часа: порции курицы по 70 рублей, вкус ресторанный, цена демократическая

Куриное филе — по 700 рублей за килограмм, доставка — как крыло самолёта, готовка после работы — подвиг.

Автор этой системы пошла другим путём: купила 13 килограммов целых тушек, потратила 5600 рублей и сделала заготовки, которые кормят семью неделями. Без голодовки и компромиссов.

Разделка: 7 тушек за 19 минут

С навыком на одну курицу уходит около трёх минут. Из 13 килограммов получилось: 3450 граммов филе грудки, 1700 граммов голеней, 1200 граммов крыльев, 1100 граммов филе бедра без кости и кожи, костный каркас на три литра бульона, 850 граммов отварного мяса с костей и 800 граммов кожи для сосисок. Отходов — ноль.

Что готовим из этого богатства

• Чупа-чупс из голени — румяная корочка с томатно-горчичным соусом, внутри мягкое мясо. Оценивают и дети, и взрослые.
• Куриная ветчина — идеальный состав, готовится за десять минут, стоит в два-четыре раза дешевле магазинной.
• Фаршированные перцы — двадцать минут работы, и семь ужинов для двоих в морозилке.
• Крылья в кукурузной панировке — фастфуд без чувства вины, потому что запекаются без масла.
• Куриные кармашки — простое филе превращается в блюдо с десятком вариантов начинок.
• Куриные вафли — из варёного мяса с костного каркаса, который обычно выбрасывают. В одной вафле — сорок граммов чистого филе и двадцать граммов шпината с брокколи. Дети едят овощи и не догадываются.
• Грибной суп-пюре — себестоимость 46 рублей за порцию. В кафе аналогичный стоит в 23 раза дороже.

Системный подход

За один-два эпизода любимого сериала можно сделать заготовки на неделю вперёд: крылья — пятнадцать минут, перцы — двадцать, чупа-чупсы — ещё пятнадцать. Без системы семья тратит на кухне до ста десяти часов в месяц. За сорок лет набегает семь лет у плиты.

Итог трёхчасовой работы: восемьдесят порций по семьдесят рублей каждая. Двадцать вечеров без готовки и экономия от шести до тридцати тысяч рублей. Домашняя еда ресторанного качества без ресторанных цен — это реально.