Английская классика для ленивых: рецепт ягодного фула без духовки

Британский ягодный фул — десерт, который готовится быстрее, чем закипает чайник. И выглядит так, будто мы полдня стояли у плиты.

Что это вообще такое

Это сливочный мусс с ягодными вкраплениями. Нежный, воздушный, с кислинкой. Без выпечки, без желатина, без заморочек. Классика британских летних ужинов.

Что нужно

400 г любых ягод (клубника, малина, микс — что есть в холодильнике), 3-4 ложки сахара, 400 мл сливок от 33%, 2 ложки сахарной пудры, чайная ложка ванильного экстракта и чайная ложка миндального.

Приготовление

Ягоды режем (если крупные), засыпаем сахаром, оставляем минут на 30. Должен появиться сироп. Потом давим толкушкой — не в пюре, а чтобы кусочки остались.

Сливки холодные взбиваем миксером с пудрой и экстрактами. До мягких пиков — не более, иначе получится масло.

Далее половину ягод мешаем со сливками лопаткой. В креманки кладем остатки ягод, сверху — сливки через кондитерский мешок. Сверху украшаем ягодкой и подаем.