Больше не купите "камень": 5 советов, как выбрать идеально спелый авокадо с первого раза

Красивое авокадо снаружи может оказаться твёрдым, как картофель, или потемневшим внутри. Чтобы не потратить деньги на неудачный плод, достаточно проверить несколько деталей. Причём цвет кожуры — далеко не самый надёжный ориентир.

Проверьте упругость ладонью

Возьмите авокадо и осторожно сожмите всей ладонью, не продавливая пальцами. Спелый плод слегка поддаётся давлению, но сохраняет форму.

Если поверхность совсем твёрдая, авокадо ещё нужно дозреть. Сильная мягкость, вмятины и рыхлые участки могут указывать на перезревание.

Посмотрите на кожуру

У популярного сорта Хасс кожица по мере созревания становится тёмно-фиолетовой, иногда почти чёрной. А вот Фуэрте и Зутано могут оставаться зелёными даже в полностью спелом состоянии.

Поэтому ориентироваться исключительно на цвет нельзя. Гораздо важнее отсутствие трещин, мокрых пятен и заметных повреждений.

Обратите внимание на плодоножку

Если плодоножка уже отсутствует, оцените цвет открывшегося участка. Зеленоватый или желтоватый оттенок — хороший признак. Коричневый может указывать на потемнение мякоти.

Специально отрывать плодоножку в магазине не стоит: повреждённое место быстрее портится.

Сравните вес плодов

Среди авокадо одинакового размера лучше выбирать плотные, увесистые экземпляры. Необычно лёгкий плод иногда оказывается подсохшим внутри.

А вот трясти авокадо ради звука косточки бессмысленно: этот способ не позволяет достоверно определить спелость.

Как ускорить созревание дома

Твёрдое авокадо положите в бумажный пакет вместе с бананом или яблоком. Выделяемый ими этилен поможет ускорить созревание. Проверяйте мягкость ежедневно.

Спелый плод можно убрать в холодильник на несколько дней. Разрезанное авокадо лучше сбрызнуть лимонным соком, закрыть пищевой плёнкой и использовать как можно скорее.