Что добавить в фарш, если душа просит чего-то большего: когда готовка — это философия
Вопрос «что добавить в фарш» обычно задают в поисковике перед ужином.
Сначала был мясник. Он брал кусок и рубил. Потом появился фарш — символ торжества цивилизации над волокнами. Из чего он состоит — мы догадываемся. А вот что в него добавить, чтобы получилось не просто съедобно, а по-человечески — вот вопрос.
Можно, конечно, пойти по классике: лук, яйцо, молоко, хлеб. Кто-то добавляет чеснок. Кто-то — каплю коньяка. Есть школы, где в фарш кладут панировочные сухари и уверенность в себе. Есть те, кто верит в тертый кабачок. Но всё это детали.
Настоящая суть — в том, что фарш — это не рецепт. Это желание сделать что-то лучше. Исправить. Улучшить. Придать форму тому, что уже пережило мясорубку.
И вот ты стоишь на кухне, добавляешь в фарш соль, перец, надежду. Крутишь в руках котлету, как будто это судьба, которую можно ещё сформировать. А в это время в соседней комнате кто-то ищет зарядку. Кто-то уехал. Кто-то не перезвонил.
И ты думаешь: может, дело не в фарше? Может, нужно добавить терпения? Или времени? Или чёрного юмора? Или просто не забыть, что даже фарш может стать чем-то цельным. Если постараться. И не передержать.
Так что добавляйте, что хотите — сыр, манку, укроп, булку, уверенность в завтрашнем дне. Но главное — помните: из фарша можно сделать котлету. А вот наоборот — уже нет.