Делаю домашние бульонные кубики вместо покупных: бросаю в кастрюлю, и суп готовится за 20 минут
Лучше тех, которые рекламировали по ТВ еще в 90-е.
Такая заготовка особенно выручает, когда готовить лень, времени мало или нужен быстрый суп без возни с полноценным бульоном. Подойдет и пенсионерам, и студентам, и тем, кто приходит домой поздно и хочет поесть нормально, а не бутерброд.
Один такой кубик рассчитан примерно на 0,7—1 литр воды.
Что беру
180 г куриной грудки, 3 зубчика чеснока, 2 средние луковицы, 100 г корня сельдерея, немного корня петрушки или пастернака, около 400 г моркови, небольшой пучок петрушки, 50 г соли и 1 чайную ложку смеси молотых перцев.
Как готовлю
Курицу режу кусочками и сначала обжариваю с луком примерно 4 минуты.
Потом добавляю натертую морковь, сельдерей, корень петрушки и чеснок. Вливаю около 80 мл воды — только чтобы покрыть дно, убавляю огонь и тушу под крышкой примерно 15 минут.
Остужаю, добавляю петрушку и пробиваю все блендером до густой однородной массы. Вмешиваю соль.
Дальше — в морозилку
Если есть форма для льда или силиконовая форма, раскладываю массу по ячейкам и замораживаю.
Если формы нет, выкладываю смесь тонким слоем на поднос между двумя слоями пленки, подмораживаю около 30 минут, режу на кубики и уже потом отправляю обратно в морозилку.
Хранить удобнее всего в плотном пакете или контейнере.
Потом все просто: бросил один кубик в горячую воду, добавил картошку, крупу или лапшу — и уже через несколько минут получается нормальная основа для супа.