Не блюдо, а «Троянский конь»: внутри популярной еды букет заболеваний

Любите суши и экономить — плохие новости. Похоже эти две вещи несовместимы. В погоне за блюдом подешевле можно потом всю жизнь работать на лекарства. Вот на что нужно обратить внимание.

Дешевые суши могут быть заражены гельминтами. Для японской кухни используется рыба, доставленная из Японии, которую обязательно замораживают до -60℃, что гарантирует стерильность от гельминтов. Но если вы едите суши не в дорогом ресторане, то, скорее всего, используется рыба российского производства.

Эксперт отметил, что качество российской рыбы не уступает японскому продукту, однако отсутствие обязательной быстрой заморозки означает повышенный риск заражения.

Опасности дешёвых суши и роллов связаны с несколькими ключевыми факторами, которые могут негативно повлиять на здоровье:

• Бактериальное загрязнение
  В дешёвых роллах часто выявляют кишечную палочку (E. coli), листерии и золотистый стафилококк — бактерии, вызывающие серьёзные кишечные инфекции и пищевые отравления. Это связано с нарушением санитарных норм на производстве и несоблюдением гигиены персонала.
• Использование некачественных ингредиентов
  Для удешевления часто применяют заменители сыра («Филадельфия» с растительными жирами вместо молочных), некачественную рыбу и морепродукты, которые могут содержать токсичные вещества и вызывать аллергии.
• Отсутствие термической обработки
  Сырая рыба и морепродукты в роллах — благоприятная среда для быстрого размножения бактерий, особенно если нарушены условия хранения и сроки годности.
• Плохие условия хранения и доставки
  Несоблюдение температурного режима и длительное хранение способствуют росту микробов и ухудшению качества продукта.
• Повышенное содержание йода и токсинов
  Морские водоросли и рыба могут содержать избыточное количество йода и накопленные тяжелые металлы (например, ртуть в тунце), что опасно для щитовидной железы и особенно вредно для детей и беременных.
• Риски пищевых отравлений и аллергий
  Употребление дешёвых суши и роллов повышает риск отравлений, аллергических реакций и проблем с пищеварением.

Рекомендации для безопасного выбора суши и роллов:

• Покупайте суши и роллы только в проверенных заведениях с хорошей репутацией и сертификатами качества.
• Избегайте готовых наборов из супермаркетов и доставки из сомнительных мест.
• Предпочитайте роллы с термически обработанной рыбой или морепродуктами.
• Обращайте внимание на упаковку: она должна быть герметичной, с указанием срока годности и условий хранения.
• Не заказывайте большие порции, чтобы избежать длительного хранения и порчи продукта.

Таким образом, дешёвые суши и роллы могут быть опасны из-за высокого риска бактериального загрязнения, использования некачественных ингредиентов и нарушений санитарных норм.