До 4%: россиян предупредили о высоком содержании алкоголя в квасе из «Пятерочек» и «Магнитов»

Жаркий полдень, вы в пробке, и единственное, что отделяет вас от теплового удара, — бутылка ледяного кваса. Делаете глоток, и внутри становится не просто прохладно, а как-то подозрительно тепло.

Если через минуту потянуло обсудить с водителем «Газели» философию Бердяева — возможно, вы выпили не совсем безалкогольный напиток. И это не шутка: руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин предупредил, что в так называемом «живом» квасе спирта порой оказывается втрое больше нормы — до 4%.

Всё дело в неугомонном брожении. По закону в квасе должно быть не более 1,2% этилового спирта, и добросовестный производитель останавливает процесс пастеризацией или диоксидом серы.

Но если технологию нарушить или сознательно сэкономить на охлаждении, дрожжи продолжают работать прямо в закрытой бутылке. Квас доезжает до прилавка уже не просто пенным, а фактически алкогольным — и с точки зрения закона переходит в другую категорию.

«Такой квас должен продаваться в установленное время и только совершеннолетним, а у организации, которая его продает, должна быть соответствующая лицензия», — подчеркнул Шапкин в беседе с Ura.ru.

Ирония в том, что по вкусу вы вряд ли заметите разницу — градус маскируется сладостью и кислинкой. Зато последствия могут быть вполне взрослыми: от «алкорамки» для водителей до нарушения правил торговли для магазина.

Эксперт, впрочем, успокаивает: основная часть брендов честно держит планку и укладывается в нормативы. А рядовому покупателю остаётся лишь гадать, какой квас сегодня в бутылке — освежающий или уже «для настроения». Так что если ваш летний напиток вдруг показался вам слишком душевным — возможно, он и правда немного перебрал с содержанием.