Добавляете мяту только в чай? Тогда эти 5 заготовок и десертов вас покорят

Мята на кухне у многих используется по одному сценарию — пара листиков в чай, остальное завяло в холодильнике. А зря.

Из одного пучка можно сделать сахар, сироп, печенье и даже булочки с начинкой, которые пахнут так, будто в доме открыли маленькую кондитерскую.

Вот пять способов, после которых мята перестаёт быть просто «добавкой к чаю».

1. Мятный сахар

На 100 г свежей мяты беру 200 г сахара.

Листья нужно хорошо вымыть и обязательно обсушить. Стебли убираю, сами листья пробиваю в блендере вместе с сахаром до влажной ароматной крошки.

Перекладываю в чистую банку и держу в холодильнике. Такой сахар можно добавлять в чай, лимонад, творог, йогурт и выпечку.

2. Мятный сироп

Здесь можно использовать мяту вместе со стеблями. На 100 г зелени — 150 г сахара, 50 мл воды и немного лимонной кислоты или лимонного сока.

Всё складываю в кастрюлю, довожу до кипения и варю 5—7 минут на небольшом огне. Потом процеживаю.

Получается концентрат для лимонадов, кофе, чая и десертов.

3. Сушёная мята без потери аромата

Главное правило — не сушить её на солнце. В сушилке достаточно примерно 35 градусов и 5—6 часов. В духовке — самая низкая температура, конвекция и приоткрытая дверца.

Без техники листья можно просто разложить в тени тонким слоем и периодически переворачивать.

Когда полностью остынут и станут сухими — убрать в банку с плотной крышкой.

4. Булочки с мятой и корицей

Вот это уже вариант для тех, кому обычные синнабоны надоели. 50 г мяты мелко режу, смешиваю с 3 столовыми ложками сахара, чайной ложкой корицы и 30 г растопленного сливочного масла.

Начинку распределяю по 250 г слоёного теста, сворачиваю рулетом, нарезаю и выпекаю около 25 минут при 180 градусах.

Сверху можно намазать крем из рикотты или маскарпоне с сахарной пудрой.

5. Мятное печенье

На 25 г свежих листьев понадобится 50 г сливочного масла, 110 г муки, 60 г сахара, желток, чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.

Мяту измельчаю в кашицу, смешиваю со всеми ингредиентами и замешиваю тесто. Формирую небольшие шарики, слегка придавливаю и выпекаю около 15 минут при 180 градусах.

Сразу после духовки печенье мягкое, а потом становится плотнее и хрустящее.