Домашняя сгущенка за 15 минут: всего 3 продукта — и к магазинной больше не прикоснетесь
Как приготовить вкусняшку самостоятельно.
Сгущенка — тот продукт, который обычно покупают автоматически. Но домашний вариант готовится настолько просто, что однажды можно не донести банку до корзины.
Никаких сложных сиропов и долгого уваривания здесь нет. Понадобятся 200 мл молока, 200 г сахарной пудры и 20 г сливочного масла.
Варить придется всего 10 минут
Молоко, пудру и масло соединяют в небольшой кастрюле и ставят на слабый огонь. Смесь постоянно помешивают, пока масло и сахарная пудра полностью не растворятся.
Когда масса закипит и появится пенка, огонь увеличивают до среднего.
После этого начинается главный отсчет — ровно 10 минут варки при постоянном помешивании.
Дольше держать смесь на плите не стоит. Слишком продолжительный нагрев может привести к кристаллизации сахара, а сама сгущенка получится уже совсем не такой нежной.
Жидкой она остается только сначала
Сразу после плиты кастрюлю желательно поставить в емкость с холодной водой. Затем еще теплую сгущенку переливают в чистую сухую банку и отправляют в холодильник.
Пугаться консистенции не нужно — горячая масса выглядит довольно жидкой, но по мере охлаждения заметно густеет.
Из указанного количества ингредиентов получается около 280 мл домашней сгущенки.
Ее можно добавлять в кофе, мазать на блины, использовать для крема или просто есть ложкой — способ, который в отдельной инструкции обычно не нуждается.
Хранить такую сгущенку лучше в холодильнике и не растягивать удовольствие дольше недели.