Блины с икрой и уткой, таёжный чай с морошкой: Масленица-2026 в Москве вышла за рамки традиций

Проводы зимы в столице приобрели новый вкус и масштаб.

Масленица больше не про традицию — она про авторскую интерпретацию. Праздник, который исторически отражал крестьянскую простоту, печь и проводы зимы, неожиданно превращается в гастрономическую лабораторию под открытым небом.

Именно таким станет фестиваль, который пройдёт 22 февраля в Москве: вместо скромных блинов со сметаной — фьюжн, морепродукты и ресторанные эксперименты.

И теперь главный выбор — не только провожать зиму, а решать, попробовать ли блин с сулугуни, лавандой или утиной грудкой.

Но прежде чем перейти к необычным блюдам, стоит понять, что представляет собой Масленица по сути.

От древних корней — к современной гастрономии

Масленица — это древний славянский праздник, который символизирует проводы зимы и встречу весны.

Он длится ровно неделю — последний перед Великим постом, и каждый день наполнен обрядами и угощениями, главным из которых всегда были блины, круглые и золотистые, символизирующие солнце. Именно такие блины пекут в России на протяжении веков.

Сегодня Масленица — это не только семь дней традиций, но и более 500 мероприятий в Москве, включая концерты, мастер-классы, народные забавы и огромные гастрономические зоны, в которых участвуют местные кулинары и рестораны.

Фестиваль «Зима в Москве»: больше, чем блины

Программа фестиваля Масленицы в Москве проходит с 16 по 22 февраля 2026 года в рамках проекта «Зима в Москве».

А центральные мероприятия с самыми насыщенными угощениями и развлечениями запланированы именно на 21—22 февраля, когда вход в 18 парков столицы свободный, и на каждой такой площадке гостей ждёт богатая культурная программа: от мастер-классов до народных игр и концертов.

Эта неделя больше похожа на городской карнавал, где наряду с традиционными забавами появляются современные форматные экскурсии, спортивные конкурсы и гастрономические шоу, призванные объединить культуру, искусство и общение в одном празднике.

Гастрономический калейдоскоп на 30 площадках

Центральным местом празднования стал Тверской бульвар, где классические рецепты соседствуют с авторскими концепциями.

Здесь предлагают блины с муксуном, омулем и икрой, колбаски из оленины, таёжный чай с брусникой и морошкой — и всё это формирует совершенно новую гастрономическую палитру одного праздника.

Такие блюда уже не называют просто блинами — это кулинарные произведения, вдохновлённые как традицией, так и современной гастрономией.

На других площадках гостей ждут:

Тверская площадь с десертами-блинами, наполненными бананом, сливками, ванильным мороженым;
Площадь Революции, где посетители могут сами собирать блины по вкусу;
площадка Столешникова с европейскими вафлями и карамельными яблоками;
уличные кухни с бараниной, бургерными и креветочными блюдами.

Такой разнообразный набор вкусов делает фестиваль похожим не столько на традиционный народный праздник, сколько на фестиваль уличной кухни мирового уровня — здесь встречаются классика и авангард в одной тарелке.

Народные традиции — основа большого праздника

Несмотря на этот гастрономический парад, Масленица по-прежнему остаётся народным событием.

Почти на всех площадках можно увидеть традиционные забавы, хороводы, выступления фольклорных коллективов и театральные представления, которые были частью праздника из поколения в поколение.

Такие элементы гармонично дополняют новые вкусовые форматы, делая праздничную программу насыщенной и многогранной.

И пусть основная тема — это новые вкусы и эксперименты, кульминацией Масленичной недели часто остаётся именно сжигание чучела Зимы и общие гуляния на свежем воздухе, которые собирают семьи и друзей вместе, чтобы проводить холодный сезон и встретить весну с улыбкой и теплом.