Фу, какая гадость! Опытный кондитер рассказал, какие торты ни за что не купит в магазине — самые грязные уловки продавцов

Стоит его послушать.

Торт — главное лакомство на любой праздник. Но за красивой картинкой и аппетитным названием часто скрываются вещи, о которых молчат продавцы. Блогер-кондитер из Китая, известный как шеф Лао Ван поделился советами, что покупать в магазине не стоит. На это есть веские причины.

Торты ярких и тёмных цветов

Кажется, что чёрный, ярко-красный или синий торт — это стильно и необычно. Но на самом деле это сигнал тревоги. Чтобы получить насыщенный тёмный цвет, недобросовестные производители используют огромное количество синтетических красителей.

На что обратить внимание:

Если после дегустации язык окрасился — это признак того, что красителей слишком много. И такие торты часто горчат, потому что производителям приходится перебивать неприятный привкус большим количеством сахара.

Кроме того, тёмный цвет — отличная маскировка для испорченного продукта. Даже если торт начал портиться, на тёмной поверхности это не так заметно, как на светлой.

Что делать: выбирайте торты светлых естественных оттенков — бежевые, светло-кремовые, белые. Они выглядят аппетитно и не скрывают дефектов.

Торты с растительными сливками вместо натуральных

Настоящий сливочный крем — это дорого. Его срок годности — всего 36 часов при температуре от +2 до +6 градусов. Поэтому многие производители экономят и используют растительные сливки, загустители и эмульгаторы.

Почему это плохо: растительные сливки — это не молочный продукт, а смесь растительных масел, воды и стабилизаторов. Они хранятся дольше, но по вкусу уступают натуральным и могут содержать трансжиры.

Как распознать: внимательно читайте состав. Если в первых строчках указаны «растительные сливки», «маргарин», «меланж» (яичный порошок), «загустители» или «эмульгаторы», лучше пройти мимо.

Торты с непонятным сроком годности

У кремовых изделий срок хранения жёстко регламентирован:

6 часов — с заварным кремом или кремом из взбитых сливок.
36 часов — со сливочным кремом, белково-взбивным или фруктовой отделкой.
72 часа — без крема или с желейной отделкой.

Если на упаковке указан срок больше — значит, производитель добавил консерванты или использовал заменители. Покупать такой торт или нет — решать вам.

Торты от неизвестных производителей в сомнительных местах

Кондитеры со стажем советуют покупать торты только в стационарных магазинах с холодильным оборудованием. Если торт лежит на обычной витрине без охлаждения — его качество под вопросом.

Особое внимание — к «красивым» фотографиям на маркетплейсах. Скандал с «Тёмным магазином» показал, что яркая картинка может скрывать фальшивый адрес, поддельный сертификат и кухню без лицензии.

Как проверить: требуйте документы, смотрите на упаковку — на ней должны быть указаны производитель, дата и час изготовления, условия хранения. Если информации нет или она вызывает сомнения — не берите.

Слишком дешёвые торты

Хороший торт не может стоить дёшево. Натуральное сливочное масло, яйца, качественная мука — это затраты. Если цена подозрительно низкая, значит, производитель сэкономил на ингредиентах.

А если заказываете онлайн — проверяйте отзывы не только на площадке, но и в поисковиках. «Тёмные магазины» часто меняют названия, но негатив о них остаётся в сети.