Гости уже едут — ставлю в духовку один из этих 4 пирогов: возни на 20 минут, продукты самые обычные

Осенью пироги особенно опасны — стоит только достать яблоки, капусту или сливы, и уже хочется ставить чайник. Но тратить полдня на тесто совсем необязательно.

Здесь четыре варианта на случай, когда гости предупредили почти у двери. У каждого простая начинка, минимум подготовки и никаких сложных техник.

Правда, честно: 20 минут — это скорее активная возня на кухне, а не полное время вместе с выпечкой. Некоторые пироги в духовке проведут ещё 20—40 минут.

Яблочный перевёртыш

Понадобятся 150 г готового слоёного теста, 2—3 яблока, 2—3 ст. л. сахара, ложка сливочного масла и немного корицы или кардамона.

Яблоки режу дольками, сахар растапливаю с небольшим количеством воды, добавляю масло и быстро карамелизую фрукты. Перекладываю их в форму, сверху накрываю пластом теста и отправляю при 180 °C примерно на 12—15 минут.

После духовки пирог переворачиваю — и яблоки оказываются сверху в карамели.

Пирог из лаваша с картофелем и сыром

Берём 2 листа лаваша, 300 г готового картофельного пюре, 120—150 г сыра, яйцо, 3 ст. л. сметаны, немного молока и зелень.

Пюре смешиваю с большей частью сыра и зеленью, распределяю по лавашу и сворачиваю рулеты. Нарезаю кусочками и ставлю срезом вверх в форму.

Сверху заливаю смесью яйца, сметаны и молока, посыпаю оставшимся сыром. При 190 °C пирог доходит примерно за 20—25 минут.

Ленивый пирог с капустой

Для начинки нужно около 400 г капусты, луковица, 2 варёных яйца и укроп.

Тесто совсем простое: 3 яйца, 200 г сметаны или густого кефира, 140 г муки, чайная ложка разрыхлителя, соль и немного масла.

Капусту с луком слегка обжариваю, добавляю яйца. В форму выливаю половину теста, распределяю начинку и закрываю остатками.

Печётся такой пирог дольше остальных — около 35—40 минут при 180 °C, зато никакого раскатывания теста вообще нет.

Сливовый пирог

На 350—400 г слив беру 2 яйца, 120 г сахара, 100 г сметаны, 80 г мягкого сливочного масла, стакан муки и 1,5 ч. л. разрыхлителя.

Масло взбиваю с сахаром, вмешиваю яйца и сметану, затем муку с разрыхлителем. Тесто отправляю в форму, сверху раскладываю половинки слив и немного присыпаю сахаром с корицей.

В духовке при 180 °C он проводит около 35—40 минут.

Если времени совсем в обрез — яблочный перевёртыш и лаваш с картошкой самые быстрые. А капустный и сливовый хороши тогда, когда можно спокойно поставить форму в духовку и заниматься гостями, пока она сама делает всё остальное.