Гречка любит не масло: добавляю 40 г этого продукта— превращается в сливочное ризотто
Раньше надо было рассказать об этом рецепты, я бы готовил ее чаще.
Гречка хороша всем, кроме одного — если готовить её одинаково годами, даже любимый гарнир начинает надоедать. А здесь менять почти ничего не нужно.
Один кусочек сыра, минута на слабом огне — и вкус уже совсем другой.
На две порции беру
- 100 г гречки
- 250 мл воды
- соль
- около 40 г твёрдого или полутвёрдого сыра
Подойдёт, например, тильзитер, гауда или любой сыр, который нормально плавится.
Сначала варю гречку как обычно
Крупу промываю, заливаю водой в пропорции примерно 1:2,5, солю и ставлю на слабый огонь.
Примерно через 15 минут вода должна впитаться, а сама гречка остаться рассыпчатой, но не сухой.
А потом — тот самый продукт
Пока гречка ещё очень горячая, добавляю нарезанный небольшими кусочками сыр.
На две порции достаточно примерно 40 г — больше не нужно, иначе сыр начнёт забивать вкус самой крупы.
Хорошо перемешиваю. Если сыр расходится плохо, возвращаю кастрюлю на самый слабый огонь буквально на минуту.
Что получается
Сыр плавится и обволакивает крупу, поэтому у гречки появляется сливочный вкус и более нежная текстура.
Такую гречку уже спокойно можно подавать не только гарниром, но и отдельным блюдом — например, с овощным салатом.