Как готовить брокколи, чтобы было съедобно. И даже вкусно

Свежую брокколи надо не угробить. То есть не переварить, не пересушить, не обидеть специями. Её вообще лучше готовить быстро и нежно.

1. Промыть и разделить на соцветия.

Желательно не как топором, а аккуратно. Стебель не выбрасывать — почистить и нарезать.

2. Способ первый — бланшировать.

Вскипятите воду. Киньте брокколи на 2—3 минуты. Достаньте — и сразу в холодную воду.
Это называется «бланширование», но проще сказать: чтобы не потеряла цвет и осталась с характером.

3. Способ второй — на сковороде.

Чуть масла. Брокколи — туда. 4—5 минут на сильном огне, можно с чесноком, кунжутом, каплей соевого соуса. Или вообще без всего.

4. Способ третий — на пару.

Если у вас есть пароварка, можно положить туда. 5—7 минут — и всё. Будет на вкус как в фильме про здоровое питание, но без тоски.

Можно добавлять в яйца, рис, салат, пасту. Можно есть отдельно. Главное — не варить 20 минут и не пересаливать.