Как правильно мыть шпинат и всегда ли это необходимо
Шпинат, как и другую зелень, рекомендуется перед употреблением мыть, но есть нюанс.
Перед едой шпинат, как, впрочем, и любую зелень, нужно мыть. Но есть один случай, когда это делать категорически нельзя. Рассказываем все секреты.
Когда мыть не нужно
Если на упаковке написано «мытый» или «тройная промывка» — просто открываем и едим. Дополнительная промывка под краном только навредит - можно занести бактерии с раковины и рук, а лишняя влага только ускорит порчу продукта.
Во всех остальных случаях — моем
Шпинат невероятно питательный, а значит, и бактерии на нем размножаются с удовольствием. Плюс остатки земли и песка никто не отменял.
Как делать правильно
- Сначала моем руки с мылом минимум 20 секунд.
- Ставим дуршлаг в большую миску с холодной водой.
- Опускаем листья, активно бултыхаем их в воде, чтобы весь песок осел на дно.
- Сливаем грязную воду и промываем каждый лист под прохладной струей.
- Аккуратно обсушиваем бумажным полотенцем. Сильно тереть нельзя, иначе листья помнутся.
Важные нюансы
Курчавый шпинат требует более тщательной промывки — в его складках прячется вся грязь. Для бэби-шпината отлично подойдет центрифуга для салата, но перед этим нужно удалить жесткие стебельки.
И главное правило: моем шпинат только перед готовкой. Помытая заранее и оставленная в холодильнике трава быстро покроется плесенью. Кроме этого, все вялые и склизкие листочки необходимо сразу выбрасывать, так как они источник бактерий для здоровых листьев.