Никакой магии, но результат волшебный: неожиданная добавка к мясу, которая сделает его нежным

Тот, кто вкусно готовит мясо, априори считается хорошим поваром. Не только приправы приводят в восторг гурманов. Нежная текстура каждого кусочка — вот, что нравится самым привередливым гостям.

Но не всякое мясо легко приготовить нежным и сочным. Особенно, если на запекание или жарку остается не так много времени. И есть секретный, проверенный способ, который поможет вам приготовить идеально мягкое мясо всего за несколько минут.

Обычная пищевая сода размягчит стейк деликатно и быстро. Она разрушает поверхностные волокна мяса и позволяет сокам проникать глубже.

Такой метод подойдет для говядины, свинины, птицы и даже рыбы. Но важно соблюсти технологию.

Пошаговая инструкция

• На каждые 500 граммов мяса понадобится примерно 1 чайная ложка соды.
• Равномерно распределите соду по поверхности мяса. Немного помассируйте, чтобы она лучше впиталась.
• Не передерживайте, чтобы мясо не стало слишком рыхлым.
• Обязательно промойте мясо под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки соды. Иначе может появиться неприятный привкус.
• Перед жаркой или запеканием промокните мясо, чтобы убрать лишнюю влагу.

После такой обработки мясо отлично впитывает ароматы специй и маринадов. Помните, что готовить блюдо в этом случае нужно гораздо меньше времени, чем обычно. Зато если готовить его на гриле — красивая румяная корочка обеспечена.