Никто не верит, что эти сырники не из кафе: домашние секреты пышности, которые пригодятся кулинарам

Сырники часто напоминают обычную домашнюю выпечку, но в действительности их можно приготовить пышными и воздушными — идеальными для неспешного завтрака. Я подсмотрела советы по приготовлению у издания Дом.Mail и теперь мои сырники всегда получаются пышными.

Для приготовления я выбираю свежий творог средней жирности массой 400 г, чтобы масса вышла нежной и не слишком влажной. Затем добавляю к творогу одно яйцо и 2 ст. л. сахара — этого хватит, чтобы сырники были в меру сладкими. Не забываю и про щепотку соли: она подчеркнёт вкус.

Чтобы сырники получились мягкими, но не рассыпались, вместо лишней муки использую 1,5 ст. л. манной крупы. Муки же достаточно 1,5—2 ст. л.: благодаря такому соотношению тесто останется воздушным. Всё тщательно перемешиваю — масса должна быть однородной, но не липкой. Формирую небольшие лепёшки, обваливаю каждую в муке.

Обжариваю сырники на горячей сковороде с минимальным количеством масла, пока не появится золотистая корочка. Чтобы они допеклись внутри, отправляю готовые сырники на 3—5 минут в духовку, разогретую до 180°C. Подаю горячими — со сметаной, вареньем или ягодами. Такой завтрак понравится всем, а нежная консистенция вас точно удивит!