Вот как я проверяю место сбора грибов, чтобы исключить опасные токсины и не навредить здоровью
Съедобные весенние грибы могут быть опасны — рассказываю, что советует эндокринолог.
Многим кажутся безопасными первые весенние грибы: строчки, сморчки, майские виды. Однако не всё так однозначно.
Врач-эндокринолог и диетолог Анна Гончарова предупредила в беседе с порталом «Едим Дома»: из-за погодных условий грибы способны накапливать токсины.
Даже съедобные виды могут вызвать отравления, если их неверно собрать или приготовить: опасно собирать их в черте города, рядом с дорогами или заводами.
Диетолог советует тщательно выбирать место сбора, а также внимательно готовить находки: промывать, вываривать и сливать воду несколько раз.
Особое внимание стоит уделить состоянию грибов — старые или повреждённые экземпляры могут быть опасными даже после термической обработки.
Не давайте собранные грибы маленьким детям и людям с хроническими заболеваниями. Помните: лучше перестраховаться, чем рисковать здоровьем.