Купили скумбрию, а внутри икра? Вот что подсунули под видом дорогущей рыбы

Скумбрия с горячей картошкой и чёрным хлебом — ужин, ради которого не жалко отложить все дела. Особенно если рыба жирная, нежная и буквально тает во рту.

Но иногда покупаешь привычную тушку, разделываешь её и обнаруживаешь неожиданную находку — икру. И тут возникает интересный вопрос: а ту ли скумбрию нам вообще продали?

Почему в обычной скумбрии почти не бывает икры

Атлантическая скумбрия, которую мы привыкли видеть в магазинах, размножается совершенно обычным способом. Самки откладывают икру, причём за сезон могут произвести сотни тысяч икринок.

Вот только икру внутри магазинной тушки обнаруживают редко. Всё дело в особенностях нереста и промысла: рыбу часто вылавливают вне периода активного созревания икры.

Поэтому знакомая жирная скумбрия обычно попадает на прилавок без такого «сюрприза».

Какую рыбу могут продавать вместо неё?

Под названием «скумбрия» иногда встречаются другие представители семейства скумбриевых, включая различные виды макрели.

У некоторых из них мясо менее жирное и после приготовления кажется суше. А внешнее сходство позволяет покупателю не заметить разницу.

Присмотритесь к тушке. У атлантической скумбрии характерные тёмные волнистые полосы расположены на спинке, а брюшко светлое, серебристое. У ряда похожих видов пятна и рисунок могут заходить на бока и нижнюю часть тела.

Надёжнее всего проверить полное видовое название на упаковке. Если нужна именно атлантическая скумбрия, ищите Scomber scombrus.