Лучшие вешенки. Съедают быстрее, чем вы откроете рот: уникальны тем, что их не нужно жарить

Обычно вешенки жарят, тушат или добавляют в суп. Но есть способ, после которого к сковородке возвращаться не захочется. Грибы получаются сочными, пикантными и уходят быстрее, чем остывают.

На полкило вешенок берут 150 миллилитров воды, 25-30 миллилитров растительного масла, две столовые ложки девятипроцентного уксуса, по чайной ложке соли и сахара. Из специй — восемь-десять горошин черного перца, два-три душистого, пара гвоздик, два лавровых листа и два-три зубчика чеснока.

Грибы разбирают на крупные куски — чем мясистее, тем лучше. В сотейник наливают воду с маслом, добавляют соль, сахар и все специи, доводят до кипения и дают побулькать пару-тройку минут, чтобы специи раскрылись. Затем отправляют туда вешенки, перемешивают и варят около десяти минут.

В самом конце вливают уксус и добавляют нарезанный чеснок, перемешивают и сразу снимают с огня. Дальше — самое трудное: нужно подождать минимум час, а лучше два-три, чтобы грибы как следует пропитались. За это время они впитывают маринад и становятся только вкуснее.

На выходе — сочные, ароматные вешенки с насыщенным вкусом. Подходят и как закуска, и как дополнение к ужину, и просто с куском хлеба. Сколько ни готовь — всегда мало. Лучше сразу делать двойную порцию.